HOT ! 美中古品『FERRANDI PÂTISSERIE』フェランディ 洋書 French Patisserie: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi

French Patisserie: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi。美中古品『FERRANDI PÂTISSERIE』フェランディ 洋書 美中古品。洋書・Ferrandi Paris Fruits & Nuts・フランスの名門料理学校フェ。ご覧いただきありがとうございます。洋書・Ferrandi Paris Fruits & Nuts・フランスの名門料理学校フェ。「ガストロノミー界のハーバード」と称されるパリの超名門高等料理学校「フェランディ・パリ（FERRANDI Paris）」が、その持てる技術のすべてを凝縮して刊行した究極の製菓バイブル『PÂTISSERIE : TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE』です。エヴァンゲリオン　絵コンテ集　1〜5巻　全巻セット。名門「Flammarion」出版が手がけた重厚な大著。ワールドヒーローズの謎 超時空格闘誰が史上最強か。日本国内の一般的な書店では手に入らず、専門書店でも常に高い人気を誇る【大変希少な一冊】となります。学校では教えてくれない大切なこと　18冊。【商品状態】やや使用感がありますがページ自体に汚れはありません。りん★同梱＆リピーター様割引。【書籍情報】■タイトル：PÂTISSERIE : TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE■著者・監修：FERRANDI Paris■出版社：Flammarion■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（大型本・約650ページ）■サイズ：約25.8 x 30.4 cm（実物に合わせてご確認ください）フランス製菓の基本となる生地（ pâtes）やクリーム（crèmes）の扱い、デコレーションなど、1,500に及ぶプロの技法や tours de main（職人のコツ）を詳細なプロセス写真とともにステップ・バイ・ステップで網羅。信竜淳二のアップスタイル。さらにピエール・エルメ、セドリック・グロレ、フィリップ・コンティシーニといった現代のトップパティシエたちも参画し、定番の伝統菓子から現代的なアプローチまで3段階の難易度別で130のレシピが掲載されています。Leica Das Produkt- und Sammler大型ドイツ語洋書。パティシエの方、レストランのデザート（アシェット・デセール）を強化したいシェフの方、プロフェッショナルな製菓技術をロジカルに学びたい方にとって、一生モノの教科書となるはずです。Lightning SUKAJACKET ライトニング スカジャン ヴィンテージ。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。C-C-B/CCB/ピアノ弾き語り/ピアノ楽譜。#FERRANDI #フェランディ #パティスリー #製菓本 #フランス菓子 #デザート #専門書 #洋書 #技術書 #レシピ本 #料理 #Flammarion